ESPINACAS REVELADAS

Los aromas tibios llegan a mi memoria liberando la receta secreta de una delicia de espinacas para complacer a ocho comensales hambrientos. Si quieres saber la receta, mira como la hago, decía mi abuela. Y aquí va el relato de mis visiones.
Debes picar dos cebollas grandes y dos cucharadas soperas de castañas crudas de cajú o de nueces (opcional), en la multiprocesadora o con cuchillo. Las doras apenas en una sartén en la que previamente vuelcas una cuchara sopera de aceite de oliva. Agregas 3/4 libra (350 gramos) de hojas de espinacas ,tapas la sartén y dejas cocinar a calor medio, durante 5 minutos. Retiras del fuego y dejas la preparación en la sartén tapada.
Mientras tanto mezcla cuatro huevos con un pote de ricota de 8 o 10 onzas, (280 gramos) dos cucharadas soperas de perejil picado, dos cucharas soperas de queso parmesano rallado, orégano, pimienta y una cucharita de té de azúcar. Enmantecas un molde rectangular de 13" x 9" (33cm x 22cm) y lo cubres con dos o tres hojas de masa fila (o cualquier otra masa para rellenar) . Vuelcas la preparación de la espinaca con la cebolla y rocías con un poco de queso rallado. A continuación, vuelcas encima de las espinacas el preparado de huevos y ricota y terminas cubriendo con dos hojas de masa fila. Pintas con yema batida y rocías con un poco de semillas de sésamo (opcional). Salpicas la superficie con una cucharada de aceite de oliva y la cocinas en horno a 350 grados F (180 grados C) durante 40 minutos. Después que la saques del horno espera 5 minutos antes de cortarla.
Puedes reemplazar la cebolla por puerro picado (leek) oagregarle huevos duros cortados en rodajas o mozzarella, si lo deseas.
Que la disfrutes y cuando tengas un minuto me cuentas!!!
Un abrazo,
Mabel

LAS RECETAS SECRETAS

Elegimos nacer en el momento, en el lugar y en la familia con la que hoy compartimos alegrías y esperas. Aquí estamos preparadas para un nuevo día de Amor, pruebas, logros y tardanzas. Deseamos que el teléfono no suene hasta que terminemos con las primeras tareas de la jornada y abrimos la heladera. Tratamos de recordar la receta de la tarta de espinacas y suena el teléfono. Es Ana y no puede esperar a contarnos lo que le ha ocurrido el primer día de clases. Oí el despertador y salí con el tiempo suficiente para llegar antes de que empezaran, pero esa mañana el campus de la Universidad me pareció enorme y no podía encontrar el edificio, nos dice. La voz de Ana suena desesperada mientras nos cuenta que el profesor no le permitió la entrada después del inicio de la clase y ella quedo sentada en el piso frente a la puerta del aula llorando desconsoladamente. Hija querida, le decimos, sé lo mal que te sientes y te abrazo a través del teléfono. La invitamos a seguir charlando sobre el tema y ponemos en espera a nuestros comensales.
Ana nos ha regalado la maravillosa oportunidad de alentarla en su momento de confusión y se lo decimos antes de terminar la charla.
Creo que si atendemos con inteligencia los estados del alma de quienes se acercan a nosotros, podremos liberar los alimentos que guardamos en nuestro corazón y aun nos quedará tiempo para cocinar una tarta de espinacas inolvidable.
Si les gusta la idea, mañana compartiremos una receta secreta que adelantará la felicidad de quienes se sentarán en nuestra mesa.
Abrazos,
Mabel

LOS VIENTOS

A fines del invierno en Albuquerque los árboles se cubrieron de flores blancas y rosadas. Entre los cantos rodados de los jardines sin césped, asomaron las fresias y el aire se perfumó de pino. Desde hace dos o tres semanas, Sandia, la montaña que abraza la ciudad reflejaba una paz repetitiva. Los pájaros alargaron sus jornadas de canto y el cielo se limpio de nubes. La primavera llega en manos del viento, me dijo un habitante de la zona y en pocos días sus dichos se hicieron realidad. Calientes y fríos los vientos no han dejado de soplar cubriendo y descubriendo todo cuanto encuentran a su paso. No podremos volar, se lamentaban T y su esposo, nuestros amigos pilotos y amantes de los paseos aéreos.
Creo que en algunos momentos, sentimos la presencia de una paz que nos invita a las siestas largas. De pronto los vientos nos arrancan de la ilusión del verano adelantado empujándonos a una de las épocas más bellas de nuestra vida: la del renacimiento. La Naturaleza nos impide volar para que cuidemos a nuestro retoño primaveral y sus raíces crezcan hasta alcanzar el agua que necesitará en el verano. Pronto llegará el tiempo de volar.
Un abrazo,
Mabel

LAS MANOS

Hace un mes nació mi tercer nietecito y hoy despertó con llantos desconocidos. Los intentos para calmarlo dándole el pecho y acunándolo en brazos, fracasaron. La mamá, el papá y yo no encontrábamos el modo de ayudarlo a salir de la molestia hasta que sus puñitos cerrados nos dieron la pista. Allí estaba mi nietecito apretando con sus manos el dolor que lo dañaba.
Has visto que a ti te ocurre lo mismo, me pregunte. Recordé algunas experiencias y me vi llorando a gritos mientras mi pecho apretaba la fuente de mis angustias como el tesoro mas preciado. Por qué no abrí las manos para dejarlo ir en lugar de convertirme en guardián de mi verdugo, me dije. Recuerdo algunas respuestas: porque es mi casa, porque yo pague ese auto, porque en esa cuenta depositaba mis sueldos, porque son mis chicos , porque yo lo hice, porque es mi amor, porque son mis clientes, porque es mi obra, y muchas mas.
Alguna vez has sentido el dolor en tus manos?. Te has dado cuenta de que en el lugar del dolor esta atrapada nuestra cura?
Y para festejar estas preguntas de mi nietecito los invito a dar sus opiniones mientras siento el perfume fresco de las manzanillas en el te.
Un abrazo,
Mabel

DIALOGOS INTERRUMPIDOS

En la ciudad de Albuerque, cercana a Los Lunas, los amaneceres son lentos pues el Sol debe trepar la montaña y no es posible apurarlo.
Poco a poco se dibujan los perfiles de las casas bajas del color de la arena y sus jardines de piedras redondas nos hacen pensar en pequeñas playas donde el agua se alejo hace mucho tiempo.
En Albuquerque llueve poco y a veces, como ayer por la tarde, sopla un viento seco y caliente. Ráfagas de polvo se elevan hasta cubrir la montana y sentimos que la boca se nos hace de cartón. El paisaje pierde sus colores definidos y se vuelve amorfo. Todo nos recuerda a las tormentas veraniegas pero el agua no llega. Solo resta confiar en el amanecer.

Así ocurre a veces con los diálogos entre las personas que se aman. De pronto las palabras se convierten en velos que enturbian las definiciones del tiempo y la materia. Se habla del pasado como si fuera el presente, se interpretan hechos con el afán de convertir esas percepciones en la única realidad y luego, ya sabemos que ocurre luego. Nos apretamos los lentes del prejuicio y comenzamos a acusar o a sentirnos no comprendidos, que es lo mismo.
Los arianos gritarían, los cancerianos llorarían, los virginianos tratarían de ordenar y así en cada uno de los signos y personas las expresiones serán distintas. En esos momentos puede atacarnos el sentido de la racionalidad mas extrema en busca de arrancar respuestas que se ajusten a nuestros propios argumentos.
Así es como el malentendido crece y el dialogo se hace imposible.

Entonces, esperemos el amanecer........demos tiempo a que el Sol trepe la montaña y despeje la materia que el polvo de nuestros prejuicios cubría.

Abrazos,
Mabel

Bienvenidos!!!!

Bienvenidos y gracias por compartir todo aquello que nos haga sentir mejor y nos libere de la ignorancia, fuente de todos los enojos, sospechas, miedos, y fantasmas.
Una receta de cocina, una carta natal, la solución del malentendido, la sonrisa, el nacimiento de los hijos, la graduación tan esperada, el reencuentro en el Amor, el e-mail que nos acaricia, la mudanza, los amados nietecitos, el sentimiento de comenzar nuestras vacaciones, un solo alfajor de chocolate a la luz de las velas, los primeros pimpollos de la planta que tanto cuidamos, el trabajo que siempre deseamos, los retiros, los silencios perfumados, las lluvias, los sabios, son algunas de las experiencias que iluminan nuestro mundo desconocido. Estamos aquí para compartirlas y multiplicar la inteligencia.
El relato es el camino para desenmascarar las imágenes que encontramos en los espejos donde nuestras sombras se reflejan. Aquí intentaremos despejar nuestra visión de en aras de dejar libres las energías del aprendizaje que hemos venido a realizar para ser felices en el Amor.
Si les gusta la idea, aqui nos encontramos,
Mabel